Bizcocho de Otoño

Por aquí todavía hace calor pero ya tenemos productos típicos de esta temporada. Cada año se nos retrasa más la llegada del otoño pero este fin de semana ya cambiamos la hora y la semana que viene celebramos "La Castanyada". A ver si esta semana me dedico una mañana y hacemos los típicos panellets de este día.

De momento os avanzaré un bizcocho que hasta a mí me ha sorprendido, de otoño total. Bizcocho de calabaza y harina de castañas. Mi amiga Pilar nos pasó la receta por faceboc y yo la he modificado un poquito añadiendo harina de castañas, para darle un toque más de la temporada.

La harina de castaña es algo cara ya que todavía no se comercializa mucho y se acaba rápido la producción. Las pastelerías la empiezan a usar por ser apta para celiacos, pero espero que la demanda la vaya haciendo más asequible.

La harina de castañas contiene un alto contenido en potasio siendo buena para personas que padecen del riñón o de arteroesclerosis, facilita orinar mejor.

También es apta para la dieta de los hipertensos pues carece de sodio, y para personas con déficit de vitamina B o ácido fólico.

De esta manera disfrutamos de una merienda repleta de beneficios y buenos ingredientes.

Ingredientes del Bizcocho de Otoño

-300 gr de calabaza.

-3 huevos.

-1 vaso de azúcar integral de caña.

-1 vaso de leche (vegetal si es posible).

-3/4 de aceite de girasol.

-1 naranja entera.

-2 vasos de harina de castaña.

-1 sobre de levadura química.

-Canela molida al gusto.

Elaboración del Bizcocho de Otoño

Batir todo hasta que la naranja se haya triturado y todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente.

Engrasar un molde y enharinarlo para evitar se pegue.

Meter en horno precalentado a 180ºC unos 35 minutos aproximadamente.

El resultado es un bizcocho jugoso, dulce y exquisito. Sin duda.

Espero os guste